【小麦不使用】しっとり濃厚な米粉のガトーショコラ

調理時間 90分
エネルギー

小麦不使用の米粉で作るガトーショコラです。
生クリームやバターを使用しなくても、しっとり濃厚な味わいを
お楽しみいただけます。
バレンタインにもおすすめです。

材料

【12ｃｍ2台分または17cm1台分】
製菓用チョコレート・・・110g
牛乳・・・70g
水・・・50cc
サラダ油・・・50g
米粉・・・100g
ココアパウダー・・・20g
砂糖Ａ・・・50g
卵黄・・・100g（Mサイズ6個分）
砂糖Ｂ・・・50g
卵白・・・200g（Mサイズ6個分）
粉糖・・・適量

作り方

1.【下準備】
　（A）チョコレートを溶かしておきます。
　（B）牛乳は人肌程度に温めておきます。（約35~38℃）
　（C）米粉とココアパウダーを合わせておきます。
　（D）型にクッキングシートを敷いておきます。
　（E）オーブンは180℃に予熱しておきます。
2.【作り方】
　卵を白身と黄身にきれいに分けます。
3.卵黄を泡立て器でよく溶き、砂糖A・水・サラダ油を加えよく混ぜます。
4.③に下準備しておいた（A）、（B）を加え、よく混ぜます。
5.④に（C）を加え更によく混ぜます。
6.卵白に砂糖Bを加え、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
　（ボウルを逆さにしても流れないくらいまで）
7.⑤の生地にメレンゲを3回に分けて加え、泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせます。
8.型に⑦を流し入れ、180℃に予熱しておいたオーブンで35分程焼成します。
（焼き上がったら、竹串を刺して確認して下さい。）
9.型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずします。
仕上げに粉糖をふってお召し上がりください。
10.【注意】
　・砂糖やココア、チョコレートの量はお好みで調整して下さい。
　・焼成温度・時間はオーブンの機種により異なります。
　・けが、やけど等に十分お気を付け下さい。