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米粉でサクッと！モッチリ！チキン南蛮

このレシピで使われている商品

からあげ用片栗粉 200g

片栗粉

からあげ用片栗粉 200g

調理時間 60分

  • 材料

    • 鶏もも肉（又はむね肉）

      200ｇ

    • 卵（M２個）

      100ｇ

    • 片栗粉（米粉入り）

      適量

    • 揚げ油

      適量

    • A.しょうゆ

      大さじ5

    • A.酢

      大さじ4

    • A.砂糖

      大さじ6

    • B.ゆで卵の粗みじん切り

      2個

    • B.玉ねぎのみじん切り

      70ｇ

    • B.マヨネーズ

      大さじ6

    • B.塩

      少々

    • B.粗挽き黒こしょう

      少々

    作り方

    • 1

      Aを混ぜ、鍋で煮たたせて南蛮酢を作ります。

    • 2

      Ｂを混ぜ、タルタルソースを作ります。

    • 3

      鶏肉はそのままでも、一口大に切ってもどちらでもOK。
      塩コショウ（分量外）で下味をつけ、片栗粉（米粉入り）をまぶして軽く粉を落とします。

    • 4

      フライパンに油を１cmほど入れ、③の鶏肉を溶き卵にくぐらせたら揚げ焼きをします。
      皮目から焼いてください。焼けましたら、油をよく切って下さい。
      ※目安温度・時間：170～180℃、片側6分程

    • 5

      揚げた鶏肉を①の南蛮酢に漬け込みます。

    • 6

      ⑤で漬け込んだ鶏肉をお皿に盛り付け、②のタルタルソースをお好みの量でかければ完成！
      お好みで乾燥パセリなどをトッピングして下さい。

  • 材料

    • 鶏もも肉（又はむね肉）

      200ｇ

    • 卵（M２個）

      100ｇ

    • 片栗粉（米粉入り）

      適量

    • 揚げ油

      適量

    • A.しょうゆ

      大さじ5

    • A.酢

      大さじ4

    • A.砂糖

      大さじ6

    • B.ゆで卵の粗みじん切り

      2個

    • B.玉ねぎのみじん切り

      70ｇ

    • B.マヨネーズ

      大さじ6

    • B.塩

      少々

    • B.粗挽き黒こしょう

      少々

  • 作り方

    • 1

      Aを混ぜ、鍋で煮たたせて南蛮酢を作ります。

    • 2

      Ｂを混ぜ、タルタルソースを作ります。

    • 3

      鶏肉はそのままでも、一口大に切ってもどちらでもOK。
      塩コショウ（分量外）で下味をつけ、片栗粉（米粉入り）をまぶして軽く粉を落とします。

    • 4

      フライパンに油を１cmほど入れ、③の鶏肉を溶き卵にくぐらせたら揚げ焼きをします。
      皮目から焼いてください。焼けましたら、油をよく切って下さい。
      ※目安温度・時間：170～180℃、片側6分程

    • 5

      揚げた鶏肉を①の南蛮酢に漬け込みます。

    • 6

      ⑤で漬け込んだ鶏肉をお皿に盛り付け、②のタルタルソースをお好みの量でかければ完成！
      お好みで乾燥パセリなどをトッピングして下さい。

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