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チアスープの和風ロールキャベツ

調理時間 40分

ひじきや蓮根、生姜にチアシード。 積極的に摂りたい食材をぎゅっと詰め込んで。

あっさりとした鶏ひき肉に、野菜やひじき、生姜を加えたヘルシーなロールキャベツ。食物繊維やビタミンCが豊富なレンコンパウダーを混ぜると、粘り成分により肉だねがまとまって一石二鳥です。優しい味わいの和風コンソメスープは、仕上げにブラックチアシードをたっぷりと加えて、プチプチ食感を楽しみます。

  • 材料

    • チアシードブラック･･･大さじ1

    • キャベツの葉･･･6枚

    • 【たね】

    • 鶏ひき肉･･･200g

    • 塩･･･小さじ1/4

    • こしょう･･･少々

    • 玉ねぎ、にんじん･･･各1/4

    • 生姜･･･7g

    • 芽ひじき･･･4g

    • 卵･･･1個

    • レンコンパウダー･･･大さじ2

    • 【スープ】

    • 水･･･2カップ

    • コンソメキューブ･･･1個

    • ローリエ･･･1枚

    • しょうゆ･･･小さじ2

    • プチトマト、イタリアンパセリ･･･各適宜

    作り方

    • 1

      キャベツの葉は破らないようにはがしてラップに包み、レンジ（600w）で2分半加熱して冷水に取る。芯のかたい部分は包丁で削ぎ、みじん切りにしておく。

    • 2

      芽ひじきはたっぷりの水で柔らかくなるまで戻して水気を切る。玉ねぎ、にんじん、生姜はみじん切りにする。

    • 3

      ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜ、①でみじん切りにしたキャベツ、②、卵、レンコンパウダーを入れてよく混ぜる。

    • 4

      3のたねを6等分して、それぞれ①のキャベツの葉で包んだら、6個ぴったり入る大きさの鍋にぎゅうぎゅうに詰める。

    • 5

      4に水、コンソメキューブ、ローリエを加え、落とし蓋をしてから鍋に蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、20分ほど煮込んで醤油を加える。

    • 6

      5を器に盛り、鍋に残ったスープにチアシードを加えて混ぜてからロールキャベツにかける。スライスしたプチトマト、イタリアンパセリを飾る。

  • 材料

    • チアシードブラック･･･大さじ1

    • キャベツの葉･･･6枚

    • 【たね】

    • 鶏ひき肉･･･200g

    • 塩･･･小さじ1/4

    • こしょう･･･少々

    • 玉ねぎ、にんじん･･･各1/4

    • 生姜･･･7g

    • 芽ひじき･･･4g

    • 卵･･･1個

    • レンコンパウダー･･･大さじ2

    • 【スープ】

    • 水･･･2カップ

    • コンソメキューブ･･･1個

    • ローリエ･･･1枚

    • しょうゆ･･･小さじ2

    • プチトマト、イタリアンパセリ･･･各適宜

  • 作り方

    • 1

      キャベツの葉は破らないようにはがしてラップに包み、レンジ（600w）で2分半加熱して冷水に取る。芯のかたい部分は包丁で削ぎ、みじん切りにしておく。

    • 2

      芽ひじきはたっぷりの水で柔らかくなるまで戻して水気を切る。玉ねぎ、にんじん、生姜はみじん切りにする。

    • 3

      ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜ、①でみじん切りにしたキャベツ、②、卵、レンコンパウダーを入れてよく混ぜる。

    • 4

      3のたねを6等分して、それぞれ①のキャベツの葉で包んだら、6個ぴったり入る大きさの鍋にぎゅうぎゅうに詰める。

    • 5

      4に水、コンソメキューブ、ローリエを加え、落とし蓋をしてから鍋に蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、20分ほど煮込んで醤油を加える。

    • 6

      5を器に盛り、鍋に残ったスープにチアシードを加えて混ぜてからロールキャベツにかける。スライスしたプチトマト、イタリアンパセリを飾る。

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