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簡単！米粉でふっくら！スフレチーズケーキ
簡単！米粉でふっくら！スフレチーズケーキ
***ご注意***
・やけどには十分ご注意ください。
・オーブンは予熱しておいてください。
・湯煎用のお湯を用意しておいてください。
・焼成時間等は機種により異なりますので、確認しながら調整してください。
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材料
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お米の粉 お料理自慢の薄力粉･･･ ３５ｇ
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卵黄 ･･･ ６０ｇ
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牛乳 ･･･ １１０ｇ
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ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ（常温にもどす）･･･ １３０ｇ
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無塩バター ･･･ ３０ｇ
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生クリーム ･･･ ２０ｇ
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卵白 ･･･ ８０ｇ
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グラニュー糖 ･･･ ５０ｇ
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レモン果汁 ･･･ １０ｃｃ
作り方
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ボウルに卵黄を入れ、ほぐしたところに米粉、牛乳の分量のうちの少量を入れ混ぜる。
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鍋にクリームチーズ、残りの牛乳を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらクリームチーズを溶かす。溶けたら火を止める。
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ボウルに無塩バター、生クリームを入れ、湯煎にかけバターが溶けるまで温める。
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２.に１.と３.を入れ混ぜ、こし器でこす。
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ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分け入れながら泡立て、メレンゲを作る。
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４.に５.の１／３量、レモン果汁を入れ混ぜ、それを残りのメレンゲに２～３回に分けて加え混ぜる。
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型紙を敷いた型に生地を流し天板にのせ湯をはり、２００℃で約１０分色付くまで焼き、次に１８０℃で約４０～４５分焼く。
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材料
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お米の粉 お料理自慢の薄力粉･･･ ３５ｇ
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卵黄 ･･･ ６０ｇ
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牛乳 ･･･ １１０ｇ
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ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ（常温にもどす）･･･ １３０ｇ
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無塩バター ･･･ ３０ｇ
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生クリーム ･･･ ２０ｇ
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卵白 ･･･ ８０ｇ
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グラニュー糖 ･･･ ５０ｇ
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レモン果汁 ･･･ １０ｃｃ
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作り方
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ボウルに卵黄を入れ、ほぐしたところに米粉、牛乳の分量のうちの少量を入れ混ぜる。
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鍋にクリームチーズ、残りの牛乳を入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながらクリームチーズを溶かす。溶けたら火を止める。
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ボウルに無塩バター、生クリームを入れ、湯煎にかけバターが溶けるまで温める。
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２.に１.と３.を入れ混ぜ、こし器でこす。
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ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を数回に分け入れながら泡立て、メレンゲを作る。
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４.に５.の１／３量、レモン果汁を入れ混ぜ、それを残りのメレンゲに２～３回に分けて加え混ぜる。
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型紙を敷いた型に生地を流し天板にのせ湯をはり、２００℃で約１０分色付くまで焼き、次に１８０℃で約４０～４５分焼く。
