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やみつき絶品。トロっと和風春巻き

このレシピで使われている商品

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

お米の粉

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

調理時間 25分

白だしでしっかりと味付けした具材に米粉でとろっととろみを付けました。パリッと揚がった春巻きでとまらないおいしさです。

  • 材料

    • （10本分）

    • 春巻きの皮

      10枚

    • 豚ひき肉

      100g

    • しいたけ

      2個

    • にら

      30g

    • 緑豆春雨

      70g

    • 【A】おろししょうが

      小さじ1

    • 【A】酒

      大さじ1

    • 【A】白だし（ヤマキ割烹白だし®を使用）

      大さじ2と1/2

    • 【A】こしょう

      少々

    • 【B】お米の粉 お料理自慢の薄力粉

      小さじ2

    • 【B】水　

      大さじ3〜４

    • ごま油

      大さじ１

    作り方

    • 1

      （下準備）
      ・しいたけは薄切りにし、にらは1cm幅に切る。
      ・緑豆春雨は耐熱容器に入れ、春雨が浸るくらいの水(分量外)を加えて電子レンジ(600W)で6分加熱し、さっと洗って水けを切る。

      フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加えて炒めます。

    • 2

      色が変わったら、しいたけ、にら、春雨、【A】を加えて2分ほど炒めます。
      弱火にし混ぜ合わせた【B】を少しずつ加えます。全体に炒めたら火を止め、バットに取り出し粗熱をとります。

    • 3

      春巻きの皮に2を1/10量のせて巻きます。
      左右に折りたたんだら、もうひと巻きして、混ぜ合わせた米粉と水各大さじ1(分量外)を巻き終わりに塗り、口を閉じる。同様に残りも作ります。

    • 4

      深めの鍋にサラダ油を2〜３cm深さまで入れて170℃に熱し、3を加えます。揚げ色がつくまで3〜4分ほど揚げます。

  • 材料

    • （10本分）

    • 春巻きの皮

      10枚

    • 豚ひき肉

      100g

    • しいたけ

      2個

    • にら

      30g

    • 緑豆春雨

      70g

    • 【A】おろししょうが

      小さじ1

    • 【A】酒

      大さじ1

    • 【A】白だし（ヤマキ割烹白だし®を使用）

      大さじ2と1/2

    • 【A】こしょう

      少々

    • 【B】お米の粉 お料理自慢の薄力粉

      小さじ2

    • 【B】水　

      大さじ3〜４

    • ごま油

      大さじ１

  • 作り方

    • 1

      （下準備）
      ・しいたけは薄切りにし、にらは1cm幅に切る。
      ・緑豆春雨は耐熱容器に入れ、春雨が浸るくらいの水(分量外)を加えて電子レンジ(600W)で6分加熱し、さっと洗って水けを切る。

      フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚ひき肉を加えて炒めます。

    • 2

      色が変わったら、しいたけ、にら、春雨、【A】を加えて2分ほど炒めます。
      弱火にし混ぜ合わせた【B】を少しずつ加えます。全体に炒めたら火を止め、バットに取り出し粗熱をとります。

    • 3

      春巻きの皮に2を1/10量のせて巻きます。
      左右に折りたたんだら、もうひと巻きして、混ぜ合わせた米粉と水各大さじ1(分量外)を巻き終わりに塗り、口を閉じる。同様に残りも作ります。

    • 4

      深めの鍋にサラダ油を2〜３cm深さまで入れて170℃に熱し、3を加えます。揚げ色がつくまで3〜4分ほど揚げます。

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