TOP / レシピ / 【今井寿シェフ監修レシピ】トルタカプレーゼ

【今井寿シェフ監修レシピ】トルタカプレーゼ

このレシピで使われている商品

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

ノングルテン米粉

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g

イタリアンスイーツ「トルタカプレーゼ」（米粉のアーモンドチョコレートケーキ）

イタリアンレストラン　タベルナ・アイ　オーナー 今井寿シェフ監修

  • 材料

    • 無塩バター　

      50g

    • カカオマス70％チョコレート（ミルクチョコレート可）　

      150g

    • グラニュー糖　

      65g

    • ココアパウダー　

      65g

    • 卵黄（Mサイズ）　

      2個

    • アーモンドスライスロースト　

      28g

    • 米粉　

      50g

    • ベーキングパウダー　

      3g

    • 練乳　

      10g

    • アマレット酒　

      15cc

    • 塩　

      少々

    • 卵白（Mサイズ）　

      2個

    • 粉糖　

      適量

    • バニラアイス（または生クリーム）　

      適量

    作り方

    • 1

      チョコレートを湯煎で溶かし、無塩バターとグラニュー糖、ココアパウダーをよく合わせます。

    • 2

      さらに卵黄、アーモンドスライスロースト、米粉、ベーキングパウダー、練乳、アマレット酒（ラム酒）、塩を入れ、よく合わせます。

    • 3

      卵白を泡立ててメレンゲにし、②に3回に分けて混ぜ合わせます。

    • 4

      型にクッキングシートを貼り付け生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼き上げます。

    • 5

      粉糖をふりかけ、バニラアイス（または生クリーム）を添えて出来上がりです。

  • 材料

    • 無塩バター　

      50g

    • カカオマス70％チョコレート（ミルクチョコレート可）　

      150g

    • グラニュー糖　

      65g

    • ココアパウダー　

      65g

    • 卵黄（Mサイズ）　

      2個

    • アーモンドスライスロースト　

      28g

    • 米粉　

      50g

    • ベーキングパウダー　

      3g

    • 練乳　

      10g

    • アマレット酒　

      15cc

    • 塩　

      少々

    • 卵白（Mサイズ）　

      2個

    • 粉糖　

      適量

    • バニラアイス（または生クリーム）　

      適量

  • 作り方

    • 1

      チョコレートを湯煎で溶かし、無塩バターとグラニュー糖、ココアパウダーをよく合わせます。

    • 2

      さらに卵黄、アーモンドスライスロースト、米粉、ベーキングパウダー、練乳、アマレット酒（ラム酒）、塩を入れ、よく合わせます。

    • 3

      卵白を泡立ててメレンゲにし、②に3回に分けて混ぜ合わせます。

    • 4

      型にクッキングシートを貼り付け生地を流し入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼き上げます。

    • 5

      粉糖をふりかけ、バニラアイス（または生クリーム）を添えて出来上がりです。

関連するレシピ

米粉のバナナパウンドケーキ

米粉のバナナパウンドケーキ

  • 60分
金ごまで食欲増進！濃厚～万能肉味噌♪

金ごまで食欲増進！濃厚～万能肉味噌♪

  • 10分
金ごまで食欲増進！濃厚～万能肉味噌♪

濃厚ねりごま金 110g
春野菜のサクサク天ぷら

春野菜のサクサク天ぷら

  • 20分
春野菜のサクサク天ぷら

お米の粉　お料理自慢の薄力粉 450g
チアシードと十穀米の参鶏湯

チアシードと十穀米の参鶏湯

  • 45分

製品カテゴリーから探す

レシピカテゴリーから探す

ONLINE SHOP
オンラインショップ

食を楽しむ様々な食材を提供しております。

お問合せ
CONTACT

ご質問・ご不明な点がございましたら
お気軽にお問合せください。
受付時間　8:30～17:00(土・日・祝日は除く）

採用情報
RECRUIT

｢自然の息吹を大切に｣お客様の求める食品を
一緒に提供しませんか？