RECIPE
レシピ
【今井寿シェフ監修レシピ】トルタ・ディ・フォルマッジョ
- 調理時間 60分
- エネルギー
イタリアンスイーツ トルタ・ディ・フォルマッジョ（米粉のクリームチーズケーキ）
イタリアンレストラン「タベルナ・アイ」オーナー 今井寿シェフ監修 HP http://taverna-i.net/
材料
- 【15cmケーキ丸型1台分】
- 無塩バター（常温に戻す） 150g
- グラニュー糖 150g
- コーヒークリープ 22g
- 卵黄（Mサイズ） 3個
- クリームチーズ（マスカルポーネ可） 220g
- 米粉 60g
- ベーキングパウダー 3g
- 卵白（Mサイズ） 3個
- お好みのジャム（マーマレードなど） 適量
- 無塩バター（ケーキ型塗布用） 適量
作り方
- 1.ボウルに無塩バター、グラニュー糖、コーヒークリープを入れてよくかき混ぜます。
- 2.クリームチーズ、溶いた卵黄、米粉、ベーキングパウダーの順に混ぜ合わせます。
- 3.卵白を泡立ててメレンゲにし、②に混ぜ合わせます。
※生地が硬めなので、メレンゲを入れるときにつぶれないよう優しく混ぜ合わせてください。 - 4.型に無塩バターを塗り、クッキングシートを貼り付けて生地を入れ、160℃に予熱したオーブンで30分程度焼き上げます。
- 5.型から外して冷まし、お好みのサイズにカットして皿に盛り、お好みのジャムをかけて出来上がりです。
栄養成分
このレシピで使われている製品
ノングルテン米粉
お米の粉 お料理自慢の薄力粉 450g
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