RECIPE
レシピ
【ＡＹＡ監修レシピ】米粉のふわふわスフレパンケーキ
- 調理時間 30分
- エネルギー
腸活ダイエット料理研究家 ＡＹＡ監修レシピ Instagram（＠mmm_diet_160）
ふわっとした食感のスフレパンケーキです。
米粉がダマになりにくくメレンゲとの相性がよい、という特徴を活かしたレシピです。
口どけなめらかなパンケーキレシピをお試しください。
材料
- 【3枚分】
- 卵白（Mサイズ）・・・2個分
- グラニュー糖・・・20g
- 片栗粉・・・小さじ1
- レモン汁・・・小さじ1
- 水(蒸し焼き用)・・・ 大さじ2と1/2
- 【A】お米の粉 お料理自慢の薄力粉・・・35g
- 【A】卵黄（Mサイズ）・・・2個分
- 【A】ベーキングパウダー・・・2g
- 【A】バニラオイル・・・数滴
- 【A】プレーンヨーグルト・・・40g
作り方
- 1.清潔なボールに卵白、片栗粉、レモン汁、グラニュー糖を加え角がたつまでハンドミキサーで泡立てます。※逆さにしても垂れない位
- 2.別のボールにAを併せたらよく混ぜます。
- 3.2に1のメレンゲを3回に分けて加えます。1回目はゴムベラで全体が馴染むように混ぜます。
- 4.2回目、3回目はゴムベラを底からすくい上げるように混ぜます。
- 5.4の生地を絞り袋に入れます。フライパンまたはホットプレートを弱火で熱しオイルまたはバターを薄く引きます。
- 6.生地の半量を3ケ所に絞り、そばに蒸し焼き用の水大さじ1/2を2～3ケ所に垂らし蓋をして2分焼きます。
- 7.蓋を取り、残りの生地を6の生地の上に絞り、高さを出します。
- 8.同様に水大さじ1を2、3カ所に垂らして蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。
- 9.フライ返しでひっくり返し、更に水大さじ1を数か所垂らして蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにします。
- 10.最後の1分は蓋を少しずらして焼きます。
- 11.器に盛り付け、お好みでバターや蜂蜜をかけます。
栄養成分
このレシピで使われている製品
ノングルテン米粉
お米の粉 お料理自慢の薄力粉 450g
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