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2003.01.01

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Q:カルメラの由来について教えてください。

A:「カルメラ」はカルメイラともカルメイルともいわれましたが、もとはポルトガル語のCarmela です。また日本語では『和漢三才図会』で「浮名糖」(カルメイラ)または「浮石糖」ともいいました。「浮石糖」というのは形からつけた名称であるといわれています。明治32年(1899年)当時までパンの研究をしていた森永太一郎が帰朝森永製菓を設立し、一番初めに試みたのが「キャラメル」であったそうです。

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