【A】卵黄

3個（50g）

【A】砂糖

25g

米油

30g

豆乳

55g

お米の粉　お料理自慢の薄力粉

65g

【B】卵白

3個（120g）

【B】砂糖

20g

ドライクランベリー

25g

生クリーム（飾り用）

150g

グラニュー糖（飾り用）

10g

ドライフルーツ（飾り用）

適宜

ナッツ（飾り用）

適宜

ホワイトチョコ（飾り用）

1枚（40g）

粉糖（溶けないタイプ）

少々

※下準備
・オーブンは170℃に予熱する。
・卵は卵黄と卵白に分けておく。
・ドライクランベリーは細かくカットする。

A 卵黄3個、砂糖25gをボウルに入れてよくすり混ぜたら米油、豆乳の順に加えてしっかり混ぜ合わせます。

米粉を加えて混ぜ合わせます。

別のボウルにB 卵白3個、砂糖20g を入れてふんわり角が立つメレンゲを作ります。

卵黄のボウルにメレンゲ1/4を入れて泡立て器でなじませ、さらにメレンゲ1/4入れて泡立て器で優しく混ぜ合わせます。

メレンゲの入っているボウルに、4でなじませた卵黄生地を数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

細かく刻んだドライクランベリーを加え、全体に混ぜ合わせます。

シフォン型に生地を流し入れ170℃で20分焼き、そのあと160℃に下げて15分焼きます。

焼きあがったら完全に冷めるまで逆さまにして冷まします。
半日ほど逆さまにして完全に冷めたら型から取り出します。
※デコレーションする場合は、手外しで型から外すと綺麗にクリームがぬれます。

生クリームとグラニュー糖を泡立て器で混ぜホイップクリームを作り、ケーキ全体にぬります。
土台にホワイトチョコを垂らし、お好みでナッツやドライフルーツをトッピングして、仕上げに粉糖をかけます。