1998年07月 アーカイブ

1998年07月01日

波里通信 第12号 波里通信

1998年7月発行 -目次- 和菓子豆知識(5) 餅 粉 Let's Cooking きな粉牛乳もち 和菓子Q&A Q:ようかんのいわれを教えてください。...

和菓子豆知識(5) 餅 粉   波里通信 >和菓子の豆知識

 餅米の加工品は数多くあり、日持ちのするお土産用のお菓子にも用いられている程、お菓子の原材料として幅広く利用され、和菓子分野でも大福や羽二重餅や牛皮などに使用されています。  一般的な餅粉の製法は、糯...

レシピ「きな粉牛乳もち」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ >きな粉 , レシピ

材料(4人分) くず粉 100g きな粉 大さじ4 牛乳 400ml 黒みつ 適量 ※冷やしてもおいしくお召しがりいただけます。 作り方 1. きな粉とくず粉を混ぜ合わせておきます。  2. これ...

Q:ようかんのいわれを教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A:ようかんは、「羊羹」と書き、日本の代表的な和菓子の一つです。平安時代末期に唐より伝わりました。原型は、羊の羹(あつもの)で、唐では羊は大変貴重でおいしいとされ、特に肝は格別とされていました。当時日...