1998年04月 アーカイブ

1998年04月01日

波里通信 第11号 波里通信

1998年4月発行 -目次- 和菓子豆知識(4) 上新粉 Let's Cooking レンジでだんご 和菓子Q&A Q:ういろうのいわれを教えてください。...

和菓子豆知識(4) 上新粉   波里通信 >和菓子の豆知識

 甘鶴の子餅・すあま・団子・上用饅頭・そば饅頭・ういろう・かるかん・大福餅・柏餅・草餅などさまざまな和菓子の主原料となるものが上新粉です。土地で生産された米を原料にし、加工法も一律ではなく、その地方に...

レシピ「レンジでだんご」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ , レシピ >米粉

材料(4人分) 上新粉 120g 白玉粉 30g ぬるま湯 120ml きな粉 15g ※あんこをつけても美味。熱いうちにお召し上がりください。 作り方 1. 上新粉と白玉粉を混ぜ、ぬるま湯を加え...

Q:ういろうのいわれを教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

ういろうは、「ういろ」とも呼ばれ、「外郎」、「外良」とも書き、14世紀半ばの南北朝時代、中国より伝わりました。『近代世事談』によると中国・元の礼部員外郎という官職にあった陳宗敬(ちんそうけい)が博多に...