じゅわっと！おいしい揚げ出し豆腐
米粉の衣で軽い食べ心地！味付けは白だしのみ、だしと素材の旨みを感じられます。
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材料
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（2人分）
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木綿豆腐
1丁(300g)
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大根
150g
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なす
1本
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いんげん(冷凍)
2〜3本
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お米の粉 お料理自慢の薄力粉
大さじ2
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【A】白だし（ヤマキ割烹白だし®を使用）
大さじ3
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【A】水
150㎖
-
サラダ油
適量
作り方
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（下準備）
・木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をのせ、水けを切り6等分にする。
・なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。さらに斜め半分に切ったら、5分ほど水(分量外)にさらし、水けを切ってキッチンペーパータオルで拭き取る。
・大根は皮を剥きすりおろし、水けは絞らずにそのままとっておく。
バットなどに米粉と豆腐を入れ、全体にしっかりとまぶします。
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フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、2を加えて片面ずつ転がしながら揚げ焼きにします。
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2分ほど経ったらなすも加えて、返しながら揚げ、2〜3分ほど揚げたら取り出します。
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フライパンの油を取り除き、同じフライパンに【A】と大根おろしを水分ごと入れて中火で加熱します。
煮立ってきたら4、いんげん(冷凍)を加えて3分ほど煮ます。
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材料
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（2人分）
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木綿豆腐
1丁(300g)
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大根
150g
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なす
1本
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いんげん(冷凍)
2〜3本
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お米の粉 お料理自慢の薄力粉
大さじ2
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【A】白だし（ヤマキ割烹白だし®を使用）
大さじ3
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【A】水
150㎖
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サラダ油
適量
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作り方
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（下準備）
・木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をのせ、水けを切り6等分にする。
・なすはヘタを切り落とし縦半分に切る。さらに斜め半分に切ったら、5分ほど水(分量外)にさらし、水けを切ってキッチンペーパータオルで拭き取る。
・大根は皮を剥きすりおろし、水けは絞らずにそのままとっておく。
バットなどに米粉と豆腐を入れ、全体にしっかりとまぶします。
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フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、2を加えて片面ずつ転がしながら揚げ焼きにします。
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2分ほど経ったらなすも加えて、返しながら揚げ、2〜3分ほど揚げたら取り出します。
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フライパンの油を取り除き、同じフライパンに【A】と大根おろしを水分ごと入れて中火で加熱します。
煮立ってきたら4、いんげん(冷凍)を加えて3分ほど煮ます。
