（2人分）

鶏もも肉

200g

じゃがいも

1個

にんじん

80g

玉ねぎ

1/2個

しめじ

80g

まいたけ

50g

エリンギ

50g

●塩

適量

●酒

大さじ1

無塩バター

10g

水

250㎖

白だし（ヤマキ割烹白だし®を使用）

大さじ3

かつお節（ヤマキ氷熟®マイルド削りを使用）

1パック

お米の粉　お料理自慢の薄力粉

大さじ2

牛乳（無調整豆乳でも可）

250㎖

※鶏肉は余分な脂と筋を取り除いて8等分に切り、●を揉み込んで常温で10分おく。
※じゃがいもは皮をむき、8等分に切る。にんじんは皮をむき、3cm幅のいちょう切りにする。玉ねぎは皮をむき、繊維に垂直に半分に切り、さらに繊維に沿って4等分に切る。しめじは根元を切り小房に分ける。まいたけは根元を切り、ほぐす。エリンギは長さを半分にし、さらに縦2～3等分に切る。

鍋にバターを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、焦げ目がつかないように表面を焼きます。上下を返し、全体が白っぽくなったらいったん取り出します。 ※中まで火が通っていなくて良いです。

2の鍋に、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、しめじ、まいたけ、エリンギを入れ、全体にバターが回るように中火で炒めます。

きのこ類が縮んだら、水、白だし、かつお節を加えてひと煮立ちさせ、蓋をして弱火にし、野菜に火が通るまで7〜8分煮ます。

2の鶏肉を戻し入れ、再度蓋をし、鶏肉に完全に火が通るまで5分ほど煮ます。

煮ている間に、ボウルに米粉を入れ牛乳を少しずつ加えてよく混ぜておきます。

5に6を加え、弱火で沸騰させないように2〜3分煮て、とろみがついたら火を止めます。 ※米粉が沈殿しやすいため、加える直前に再度混ぜてください。