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2002.10.01

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Q:甘納豆の由来について教えてください。

A:豆類や栗を柔らかく煮て、糖蜜でゆっくり煮つめ、砂糖にまぶした菓子です。豆の種類により煮方や煮つめ加減などに若干差があります。明治初年、東京日本橋西河菓子商栄太楼、細田安兵衛がこれを創製したといわれています。当時時浜名納豆のことを浜納豆と呼んでいて、これに対し工夫され、甘名納豆を略して甘納豆としたといいます。

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