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Business Items - 業務用商品

お米の粉

フードアクション・ニッポンアワード2010 プロダクト部門 入賞フードアクション・ニッポンアワード2010『国内産米』の米粉使用商品の開発と拡販への取り組み”においてプロダクト部門 入賞いたしました。

米粉とは・・・お米を製粉したもの。お米にはうるち米ともち米の区分があり、製粉方法などにより呼び名が異なります。うるち米の粉には、上新粉や上用粉があります。もち米の粉には、もち粉や白玉粉などがあります。小麦粉の代替として注目を浴びている米粉は、うるち米を原料にした米粉を指します。
米粉は、粒子が細かく、ダマにならないのでとても扱いやすく簡単です。また腹持ちがよく、油の吸収率が低いのでヘルシー!あらゆる食材との相性も良いので、お料理やお菓子作りなどにも是非ご活用ください。

NAMISATOのお米の粉シリーズは、国内産米を独自の製粉技術で小麦粉と同じ位の細かさに仕上げた米粉です。お米の粉を使ったレシピは、こちらから。

※※弊社では、国の定める基準に適合した国内産米を使用しております※※

2017年3月29日付「米粉の用途別基準」及び「米粉製品の普及のための表示に関するガイドライン」がに農林水産省より公表されました。米粉用途別基準による分類はこちらからご確認いただけます。


お米の粉シリーズ【業務用】
  • 薄力米粉R
    品名薄力米粉R(20kg)
    特徴国産米使用。小麦粉の代わりとして料理・菓子作り等にご利用いただけます。
  • 薄力米粉R
    品名薄力米粉R(1kg×10)
    特徴少量使いしやすい1kg入り。小麦粉代わりとして料理・菓子等に幅広くご利用いただけます。
  • 薄力米粉R No.002
    品名薄力米粉R No.002(20kg)
    特徴国産米使用。Rより少し粗めに仕上げた米粉。料理・菓子作り等に。
  • 薄力米粉R No.003
    品名薄力米粉R No.003(20kg)
    特徴国産米使用。粉砕効率を最大限に高めることでコストメリットを出した商品です。
  • 薄力米粉V3
    品名薄力米粉V3(20kg)
    特徴国産米使用。Rよりさらに細かく仕上げました。シフォンケーキ等のスポンジ生地に最適です。
  • 薄力米粉V3 No.202
    品名薄力米粉V3 No.202(20kg)
    特徴国産米使用。超微粉砕製法で、薄力米粉V3よりさらにきめ細かく仕上げた米粉です。
  • 薄力米粉RT
    品名薄力米粉RT(20kg)
    特徴栃木県産米使用の細かく仕上げた米粉。小麦粉代わりとして料理・菓子作り等にご利用いただけます。
  • 薄力米粉YH
    品名薄力米粉YH(20kg)
    特徴山形県産はえぬきを使用して、薄力米粉Rよりさらに細かく仕上げました。スポンジ生地に適した米粉です。
  • お餅の粉V3 No.01
    品名お餅の粉V3 No.01(20kg)
    特徴国産もち米使用。もちもちの食感が楽しめるお餅の粉です。料理・菓子作り等に幅広くご利用いただけます。
  • 薄力米粉麺用(M)V3
    品名薄力米粉麺用(M)V3(20kg)
    特徴厳選材料をこだわりの製法で仕上げました。麺作りに最適な米粉です。
  • 強力米粉
    品名強力米粉(20kg)
    特徴国産米粉に小麦たんぱくをブレンド。小麦粉の代わりとしてパン、ピザ生地作り等にご利用いただけます。※小麦を含みます。
製品特徴MAP
粒度 細かい
粒度 粗い
吸水 多い
吸水 少ない
ふんわりと
なめらかな食感
サクッとした食感
しっとりとした食感
軽い食感
R
RT
RNo.002
RNo.003
V3No.202
V3
YH

上新粉

【最新鋭の設備で製粉した風味ある上新粉】
米の風味、甘味を最大限損なわないように製粉しております。お客様のご要望にあった上新粉をご提供いたします。 業務用で、用途別でのご紹介です。

  • 特選上新粉 (20kg)

    No.026

    品名特選上新粉(20kg)
    特徴原料・加工方法いずれにも特徴を持たせました。高級志向商品に最適です。
    用途高級志向だんご・柏餅
  • 日の光上新粉 (20kg)

    No.048

    品名日の光上新粉 (20kg)
    特徴原料にこだわった上新粉・米の風味が生きています。 歯切れもよ食感も良い商品に仕上がります。
    用途だんご・柏餅
  • 丸藤-上新粉 (20kg)

    No.057058

    品名丸藤上新粉 (20kg)
    特徴風味豊かで、コシ、ツヤのある仕上がりが特徴の上新粉です。作業性にも優れ、だんご、柏餅等に最適です。
    用途だんご・柏餅
  • ソフト上新粉 (20kg)

    No.062

    品名ソフト上新粉 (20kg)
    特徴食感、口当たりの良い商品に仕上がるソフトタイプの上新粉です。
    用途だんご・柏餅・すあま
  • 上新粉[茶袋](20kg)

    No.004

    品名上新粉[茶袋](20kg)
    特徴しっかりと歯切れのよい食感に仕上がる上新粉です。用途も幅広く、作業性も良好です。
    用途だんご・柏餅
  • 波里上新粉 (20kg)

    No.284

    品名波里上新粉 (20kg)
    特徴量産や手作りなどを問わずに使いやすい、作業性に優れた上新粉です。個性的な生地に仕上がります。
    用途だんご・柏餅
  • 別製上新粉 (10kg)

    No.214

    品名別製上新粉 (10kg)
    特徴加工方法にこだわった上新粉。商品形態は、小口対応可能な10kgです。
    用途だんご・柏餅
  • 上用粉 (20kg)

    No.193

    品名上用粉 (20kg)
    特徴独自の製法で仕上げた、きめの細かい上新粉。上用饅頭、だんご等、逸品商品に最適です。
    用途上用饅頭・だんご
  • 上新粉
    品名上新粉(1kg)
    特徴国産米使用の上新粉です。米の風味が生きています。
    用途だんご・柏餅・草餅
製品特徴MAP
アメリカ産原料
国産原料
やわらかい
しっかり
特選No.026
別製No.214
日の光/上用粉No.048/193
丸藤No.057
丸藤No.058
ソフトNo.062
茶袋No.004
波里No.284

もち粉

【最新鋭の設備で製粉した風味あるもち粉】
米の風味、甘味を最大限損なわないように製粉しております。お客様のご要望にあったもち粉をご提供いたします。

  • 特選餅粉(20kg)

    No.007

    品名特選餅粉(20kg)
    特徴原料・加工方法いずれにも特徴を持たせた餅粉。高級志向品には最適です。
    用途大福・牛皮餅・きゅう肥餅・羽二重餅等
  • 大福粉(20kg)

    No.012015

    品名大福粉(20kg)
    特徴大福作りに適した餅粉です。
    用途大福等
  • 羽二重粉(20kg)

    No.031

    品名羽二重粉(20kg)
    特徴羽二重餅のように、きめの細かい商品に適した粉。牛皮餅にも適しています。
    用途大福・牛皮餅・羽二重餅等
  • うさぎ餅粉(20kg)

    No.040043046048

    品名うさぎ餅粉(20kg)
    特徴つきたて感覚のもちに仕上がる定番品。米の風味が生きています。 牛皮餅専用粉もあります。
    用途大福・牛皮餅・羽二重餅等
  • 餅粉[白袋](20kg)

    No.170171177

    品名餅粉[白袋](20kg)
    特徴こだわりの製法で仕上げた、あらゆる製品に適した汎用性の高い餅粉です。
    用途大福・いそべ餅・牛皮餅等
  • 糯粉(20kg)

    No.071076

    品名糯粉(20kg)
    特徴量産機での製造に最適な餅粉です。
    用途大福・いそべ餅・牛皮餅等
  • 餅粉
    品名餅粉(1kg)
    特徴米の風味が生きています。
    用途おもち・大福

もち米加工品

【素材の特性を活かした製法で作られたもち米加工品】
米の風味、甘味を最大限損なわないように製粉しております。作業性に優れた商品です。

  • 焼味甚粉(13kg)
    品名焼味甚粉(13kg)
    特徴もち米を蒸して餅に搗き、焼いて粉砕したものです。ゆべしの食感向上にもご利用いただけます。
    用途落雁・押し物(塩がま)・ゆべし
  • 白鳥上焼味甚粉(15kg)
    品名白鳥上焼味甚粉(15kg)
    特徴もち米を蒸して餅に搗き、焼いて粉砕したものです。
    用途落雁・押し物(塩がま)
  • 白玉粉(16kg・1kg・100g)
    品名白玉粉(4kg×4)
    特徴別名寒晒粉(かんざらしこ)といい、もち米を丹念に水挽きして仕上げた餅粉です。商品バリエーションに富み、業務用から家庭用まで、幅広くお使いいただけます。
    用途白玉だんご・ぜんざい・その他餅菓子
  • 白玉粉
    品名白玉粉(1kg)
    特徴国内産もち米を原料としています。 ご家庭で作る和菓子作りの原料にどうぞ。
    用途白玉だんご・ぜんざい

ごま

心と体に健康の素を。種類豊富な胡麻製品のご紹介。

胡麻は紀元前3,000年頃、アフリカのナイル河流域で栽培が始まったとされ、その後世界に広まりました。紀元前300年頃の中国の「神農本草経」の中には、その効能が記載されています。また、日本に入ってきたのは縄文時代後期といわれています。


特徴
洗い胡麻 粒ぞろいの良い胡麻を厳選して使用しています。
煎り胡麻 独自の製法で、焙煎した香り高い逸品の煎り胡麻です。
すり胡麻 独自の製法で、丹念にすり上げた香り豊かな逸品の胡麻です。
練り胡麻
(ペースト)
なめらかで、胡麻の香味を
生かしたペースト状の胡麻です。
ペースト製品はこちら

■ 黒胡麻

  • 洗い胡麻

     

    品名洗い胡麻
    サイズ20kg・1kg
  • 煎り胡麻

     

    品名煎り胡麻
    サイズ15kg・1kg・500g・60g
  • すり胡麻

     

    品名すり胡麻
    サイズ15kg・1kg・500g・55g

■ 白胡麻

  • 洗い胡麻

     

    品名洗い胡麻
    サイズ20kg・1kg
  • 煎り胡麻

     

    品名煎り胡麻
    サイズ15kg・1kg・500g・60g・10g・1.5g
  • すり胡麻

     

    品名すり胡麻
    サイズ15kg・1kg・500g・55g

■ むき胡麻

  • 洗い胡麻

     

    品名洗い胡麻
    サイズ20kg・1kg
  • 煎り胡麻

     

    品名煎り胡麻
    サイズ15kg・1kg

■ 金胡麻

金胡麻は、白・黒胡麻に比べて脂質が約5%多く含まれ、香りが強いのが特徴です。

  • 洗い胡麻

     

    品名洗い胡麻
    サイズ20kg・1kg
  • 煎り胡麻

     

    品名煎り胡麻
    サイズ15kg・1kg

■ ごま塩

  • ごま塩

     

    品名ごま塩
    サイズ1kg×10・2g×2500
    特徴使いやすいミニパックもあります。
    用途お赤飯などに

きな粉

自然の恵みをふんだんに取り入れた、香ばしいきな粉。

大豆は、畑の肉といわれるほど良質のたんぱく質を含み、また、その他の身体によい栄養も多く含む食品です。ダイエット食や、健康が気になる方、お子様のバランス食としてお気軽にお召し上がりいただけます。

  • きな粉
    品名きな粉(20kg・1kg)
    特徴一般用の薄煎りきな粉(関東風)
    用途おはぎ、草餅
  • 皮むききな粉
    品名ミニパックきな粉(5g・10g・15g・20g)
    特徴栃木県産皮なし大豆を原料にした口どけよいきな粉。砂糖入り・なしがあります。20gは砂糖入のみ。
    用途ドリンク ・おはぎ・草餅
  • こがしきな粉
    品名こがしきな粉(20kg・1kg)
    特徴一般用よりも色目が濃い、京菓子用に使用されるきな粉です。
    用途わらび餅など
  • うぐいすきな粉
    品名うぐいすきな粉(20kg・1kg)(天然・着色)
    特徴青大豆を煎って粉にしたものです。緑色を鮮やかに仕上げた着色タイプもあります。
    用途うぐいす餅やおはぎ等の和菓子だけでなく、パウンドケーキなどの焼き菓子にも。
  • 黒須きな粉
    品名黒須きな粉(20kg・1kg)
    特徴京風きな粉ともいわれ、主に関西地方で用いられています。こがしきな粉よりも煎りが強いのが特徴。
    用途関西風あべ川餅・牛皮
  • 黒豆きな粉
    品名黒豆きな粉(20kg・1kg)
    特徴黒大豆を香りよく煎ったきな粉です。(国内産・中国産)
    用途きな粉ドリンク・お菓子

■ おはぎ用きな粉

きな粉は、大豆を焙煎し粉砕したものです。弊社では豆の風味、甘みを損なわないよう、細心の注意を払い製造しております。 きな粉はおはぎに使用すると、時間が経つにつれ濡れたようになってしまいます(これを ”泣き” といいます)。この ”泣き” を我が社独自の製法により、大幅に改善することができるようになりました。これまでできなかった商品開発にご利用いただけること、間違いありません。一度お試しください。
※ その他 ”泣き” に困っている製品にも是非お試しください。

特徴のある商品を作る場合、どうしても原料本来の品質が簡単に見られがちですが、弊社では原料にこだわり、主原料である大豆は国内産のものを使用しております。もちろん、遺伝子組換え大豆は使用しておりません。

  • おはぎ用きな粉
    品名おはぎ用きな粉(1kg)
    特徴おはぎにまぶしたとき、普通のきな粉より“泣き”がおこりにくくなります。(冷凍おはぎに差がでます。) 微粉タイプですので、口溶けがクリーミーです。
    用途おはぎ,くず餅, ケーキ, 揚げ菓子, 蒸し菓子…等

玄米粉 麦こがし

栄養バランス抜群の素材を使用し、香ばしさがお菓子の風味を際立たせます。


■ 玄米粉

玄米は、最高の栄養バランス食として日本だけでなく、欧米各国でも注目されています。ビタミン、たんぱく質、食物繊維などが含まれ、まさに生命の芽が息づく理想的な食物です。この玄米を粉砕したものが、玄米粉です。だんごなどの和菓子に使用すると香ばしく仕上がります。

  • 玄米粉
    品名玄米粉(20kg・1kg×10袋)
    特徴ビタミン・たんぱく質・食物繊維などの健康的な栄養素抜群の玄米を粉砕しました。とても香ばしく仕上がります。
    用途だんご・大福など。饅頭などの手粉としてもお使いいただけます。

■ 焙煎玄米粉

新規需要米を使用した玄米粉です。和菓子以外にお使いいただけます。

  • 焙煎玄米粉
    品名焙煎玄米粉(20kg・1kg×10袋・150g×10×4)
    特徴新規需要米使用。※和菓子には使用できません。用途につきましては最寄の農政局・農政事務所へお問合せ下さい。
    用途パン、クッキー、うどん、シチュー、唐揚げなどの風味づけに。

■ 麦こがし

麦こがしは、大麦(裸麦)を焙煎し、粉砕したもので、地方によりはったい粉やこうせん、おちらしとも呼ばれます。砂糖を混ぜてそのまま食べたり、湯で練って食べたりもしますが、お菓子の材料としての利用範囲が広く、中でも日本の代表的干菓子「落雁」が有名です。

まんじゅうなどの和菓子だけでなく、ビスケット、クッキーなど玄米粉と同じく洋菓子やお料理への応用も楽しめます。素朴で栄養豊富なおやつとして、昔から食べ継がれてきた麦こがし。なつかしさを誘う香ばしさが、とても新鮮です。

  • 麦こがし
    品名麦こがし(18kg)
    特徴国内産大麦(裸麦)を焙煎し、粉砕したものです。
    用途落雁・大福・クッキー
  • 麦こがし
    品名麦こがし(100g)
    特徴国内産大麦(裸麦)を焙煎し、粉砕したものです。
    用途落雁・大福・クッキー

冷凍白玉もち

お米の風味を生かした冷凍白玉もちです。

業務用冷凍白玉もちのご紹介です。

  • 白玉娘
    品名白玉娘(1kg×10袋)
    特徴冷凍前に加熱処理しておりますので、面倒な作業は一切必要ありません。解凍後、そのままお召し上がりいただけます。解凍後は、当日中にお召し上がり下さい。加熱料理には向きません。
    用途冷やししるこ、あんみつ等和風デザートに。 和風パフェのトッピング

ペースト製品

香味豊かなごまを生かした、口当たりなめらかなペーストに仕上げました。

香ばしい煎り胡麻を丹念に練り、なめらかなペースト状にしたものです。業務用を主に取り揃えております。

胡麻100%使用、無添加・無着色。胡麻特有の香ばしさが商品をより一層引き立てます。和菓子だけでなく、洋菓子への応用も簡単です。

用途

・プリンやムース、アイスクリームなどのデザートに。
・クッキーやビスケットなどの焼菓子、パンに。
・和菓子のたれや胡麻あん、饅頭やだんごに。
・ヨーグルトやソースに混ぜてもおいしくお召し上がりいただけます。

ごま製品はこちら


■ 胡麻ペースト

  • 黒胡麻ペースト
    黒胡麻ペースト
    (1kg・8kg)
  • 白胡麻ペースト
    白胡麻ペースト
    (1kg・8kg)
  • むき胡麻ペースト
    むき胡麻ペースト
    (1kg・8kg)

■ ミクロペースト

種実微粉砕ペーストおよびその製造方法』として特許を取得いたしました!
特殊な製法により粒子を細かくし、今までにない滑らかな舌触りを実現。 保管に便利なスタンドパック品も取り揃えております。

  • ミクロペースト黒胡麻
    ミクロペースト黒胡麻
    (8kg・1kg)
  • ミクロペースト白胡麻
    ミクロペースト白胡麻
    (8kg・1kg)
  • ねりごま黒 スタンドパック
    ねりごま黒 スタンドパック
    (1kg)
  • ねりごま白 スタンドパック
    ねりごま白 スタンドパック
    (1kg)

■ 焙煎大豆ペースト

  • 焙煎大豆ペースト

     

    品名焙煎大豆ペースト(8kg・1kg)
    特徴滑らかさを追求した大豆ペースト 。風味豊かな焙煎大豆を、特殊な製法で滑らかなペーストに仕上げました。

製品形態一覧

粉類
品名形態
上新粉20kg10kg、11kg1kg×15200g×10×4
餅粉20kg10kg、11kg1kg×10
白玉粉16kg4kg×41kg×10200g×10×4
片栗粉(北海道産)25kg1kg×15400g×20220g×20
片栗粉(加工澱粉)1kg×10
片栗粉(米粉入り)1kg×10200g×20(スタンドパック)
餅取り粉200g×30
だんご粉200g×10×4
道明寺粉24kg
玄米粉
コシヒカリ玄米粉
20kg1kg×10
焙煎玄米粉20kg1kg×10150g×10×4
麦こがし18kg100g×30
焼味甚粉15kg13kg
ミラクルパウダー20kg5kg1kg×10
スーパーミラクルパウダー20kg5kg
お米の粉 薄力粉 料理用20kg450g×10×21kg×10220g×10×4
お米の粉 薄力粉 菓子用1kg×10
お米の粉 強力粉20kg500g×10×21kg×10
米粉パンミックス(白米・玄米)600g×10

きな粉
品名形態
きな粉20kg1kg×10120g×30
こがしきな粉20kg1kg×10
皮なしこがしきな粉20kg1kg×10100g×30
黒須きな粉20kg1kg×10
うぐいすきな粉(天然・着色)20kg1kg×10
黒豆きな粉20kg1kg×10
ミニパックきな粉(砂糖入り)5g×150010g×120015g×600200g×600
ミニパックきな粉(砂糖なし)5g×120010g×80015g×600
おはぎ用きな粉1kg×10
焙煎大豆ペースト8kg1kg×8100g×5×6

胡麻



品名形態
黒洗い胡麻20kg1kg×12
白洗い胡麻20kg1kg×12
むき洗い胡麻20kg1kg×12
金洗い胡麻20kg1kg×12



品名形態
黒煎り胡麻15kg1kg×10500g×2560g×10×6
白煎り胡麻15kg1kg×10500g×2560g×20×6
10g×5001.5g×2000
むき煎り胡麻15kg1kg×10
金煎り胡麻15kg1kg×10
お徳用いりごま黒80g×20×3
お徳用いりごま白80g×20×3
金のいりごま(スタンドパック)85g×10×6



品名形態
黒すり胡麻15kg1kg×10500g×2555g×10×6
白すり胡麻15kg1kg×10500g×2555g×10×6
黒切り胡麻15kg
白切り胡麻15kg
お徳用すりごま黒80g×20×3
お徳用すりごま白80g×20×3
しっとりすりごま黒(スタンドパック)65g×10×6
しっとりすりごま白(スタンドパック)65g×10×6
金のすりごま(スタンドパック)75g×10×6



品名形態
黒胡麻ペースト15kg8kg1kg×8
白胡麻ペースト15kg8kg1kg×8
むき胡麻ペースト8kg1kg×8
ミクロペースト(黒胡麻)8kg1kg×81kg×6(スタンド)100g×5×6
ミクロペースト(白胡麻)8kg1kg×81kg×6(スタンド)100g×5×6

冷凍白玉もち
品名形態
白玉娘1kg×10袋

その他
品名形態
ごま塩1kg×102g×2500