2007年10月 アーカイブ

2007年10月19日

波里通信 第42号 波里通信

2007年10月発行 -目次- 和菓子豆知識(35) 薯蕷まんじゅう 和菓子Q&A Q:飴の由来について教えてください。 商品紹介 麦こがし  「レシピ」 麦こがしボール ...

和菓子豆知識(35) 薯蕷(じょうよ)まんじゅう   波里通信 >和菓子の豆知識

 日本のハレの日の和菓子と言えば「薯蕷(じょうよ)まんじゅう」。まんじゅうの最高級品とされ、結納・結婚式の引き出物、入学祝、法事などに欠かせません。その歴史は古く、江戸時代に京都で生まれたと言われてい...

Q.飴の由来について教えて下さい。   波里通信 >和菓子Q&A

現在の飴は、穀類やいも類の澱粉を糖化して作った菓子です。和菓子でいう飴菓子には、麦芽糖飴・有平・求肥飴の3種類があります。『日本書記』には「神武天皇が東伐のおり倭国磯城及び高尾張の邑に八十梟(やそたけ...

麦こがし   波里通信 >商品紹介

 今回は“『麦こがし(はったい粉)』”のご紹介です。  「麦こがし」は、大麦(裸麦)を焙煎し粉砕したもので、地方によって「はったい粉」や「こうせん」、「おちらし」などとも呼ばれています。  砂糖を混ぜ...

レシピ『麦こがしボール』   波里通信 >Let's Cooking

【材料】(4人分) A. マシュマロ    50g       白ワイン    大さじ11/2        バター      10g     コーンフレーク   11/2カップ     麦こが...