2004年10月 アーカイブ

2004年10月01日

波里通信 第36号 波里通信

2004年10月発行 -目次- 和菓子豆知識(29) 古代米 Let's Cooking 玄米ムース 和菓子Q&A Q:きびだんごの由来を教えてください。 商品紹介 「冷凍白玉もち(マジックボール)」...

和菓子豆知識(29) 古代米   波里通信 >和菓子の豆知識

 黒米は、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいるお米です。 古代米とも呼ばれ、生命力が強く、荒地で無肥料・無農薬でも丈夫に育ち、干ばつ・冷害に強いのが特徴です。品種改良を重ねた現代の稲に比べ、背丈...

レシピ「玄米ムース」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ , レシピ >米粉

材料(4人分) A:玄米粉  大さじ4 ・ 砂糖  100g ・ 湯  200ml ・   生クリーム  200g ・ ゼラチン  1袋 ・ 水  50g 作り方 1. ゼラチンは水でふやかしてお...

Q:きびだんごの由来を教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A;きびの加工品であるきびだんごは、岡山県岡山市の名物菓子として知られています。  江戸時代末期(1856年頃)、備前池田藩の茶人家老 伊木三猿斉(いぎさんえんさい)の勧めで、四道将軍の一人、吉備津彦...

冷凍白玉もち「マジックボール」 商品紹介   波里通信 >商品紹介

もちは鍋などの煮込み料理に使用するとすぐに煮溶けてドロドロになってしまい、他の具や鍋の底に貼り付くため、見栄えが悪く後処理も大変面倒です。その上独特の食感も楽しめないので、家庭以外では煮込み料理には敬...