2002年10月 アーカイブ

2002年10月01日

波里通信 第29号 波里通信

2002年10月発行 -目次- 和菓子豆知識(22) 小麦粉(1) Let's Cooking ころころポテト 和菓子Q&A Q:甘納豆の由来について教えてください。...

和菓子豆知識(22) 小麦粉(1)   波里通信 >和菓子の豆知識

小麦は、1万年以上前から栽培され、日本には中国・朝鮮を経て4世紀頃に伝えられたといわれています。世界的に重要な食用作物の一つで、主産地はカナダ、アメリカ、オーストラリアなどです。90%がパン小麦又は普...

レシピ「ころころポテト」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ >その他 , レシピ

材料(4人分) さつまいも 1本 A;うぐいすきな粉 大さじ2・砂糖 大さじ2・シナモンパウダー 適量 B;きな粉 大さじ2・砂糖 大さじ2・シナモンパウダー 適量   作り方 1. さつま芋は皮をむ...

Q:甘納豆の由来について教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A:豆類や栗を柔らかく煮て、糖蜜でゆっくり煮つめ、砂糖にまぶした菓子です。豆の種類により煮方や煮つめ加減などに若干差があります。明治初年、東京日本橋西河菓子商栄太楼、細田安兵衛がこれを創製したといわれ...