2001年07月 アーカイブ

2001年07月01日

波里通信 第24号 波里通信

2001年7月発行 -目次- 和菓子豆知識(17) 鶏卵 Let's Cooking セサミアイス 和菓子Q&A Q:桃山の由来について教えてください。...

和菓子豆知識(17) 鶏 卵   波里通信 >和菓子の豆知識

 鶏卵は、室町時代の「南蛮菓子」の渡米と共に菓子に利用されるようになり、「長崎カステラ」や「ボーロ」などの焼き菓子の主原料として独特の風味を作り出しています。保存が容易で、取り扱いも簡単であり、気泡性...

レシピ「セサミアイス」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ >ごま , レシピ

材料(4人分) 胡麻ペースト 大さじ4 牛乳 大さじ4 砂糖 大さじ2 バニラアイスクリーム(市販品) 4個 作り方 1. 胡麻ペースト、牛乳、砂糖をよく混ぜ合わせます。 2. アイスクリームの上...

Q:桃山の由来について教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A:白あんに砂糖と卵黄、少量のみじん粉またはくず粉を加え、練り混ぜ、そのまま五三の桐に型押しして、オーブンで焼き上げたもので、卵黄の風味がよく、口溶けのよい焼き菓子です。  桃山城(伏見城)の城は、五...