2001年01月 アーカイブ

2001年01月01日

波里通信 第22号 波里通信

2001年1月発行 -目次- 和菓子豆知識(15) そば粉 Let's Cooking きな粉飴 和菓子Q&A Q:鳥の子餅の由来について教えてください。...

和菓子豆知識(15) そば粉   波里通信 >和菓子の豆知識

そば粉になる前の殻付きの種実を玄ソバといい、原産地は北モンゴルから中央アジア(アムール・バイカル湖地方)とされています。たで科の1年生草本で、日本でも各地で栽培されていますが、中国やカナダ、アメリカな...

レシピ「きな粉飴」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ >きな粉 , レシピ

材料(4人分) 砂糖 60g 水 40g きな粉 50g まぶし用きな粉 10g ※チョコチップなどをトッピングしてもおいしくいただけます。 作り方 1. 鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけて砂糖を溶か...

Q:鳥の子餅の由来について教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A:白・赤に餅をつきあげて、卵形に整え、白赤2個を一箱に詰め、出産祝い・入学祝い・創立記念などの祝儀用として用いられています。鳥の子餅の風習は、江戸時代、武士階級が用いていた「亥子餅」「出生餅」が、明...