2000年04月 アーカイブ

2000年04月01日

波里通信 第19号 波里通信

2000年4月発行 -目次- 和菓子豆知識(12) ひえ Let's Cooking 草だんご 和菓子Q&A Q:唐菓子について教えてください。...

和菓子豆知識(12) ひえ   波里通信 >和菓子の豆知識

 ヒエは、五穀の一つに数えられる、イネ科の1年生作物です。中国や朝鮮半島でも古くから栽培されており、日本では、岩手県や青森県、北海道などの寒冷地が主な産地です。  「冷え」に耐えることが語源とされ、岩...

レシピ「草だんご」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ , レシピ >米粉

材料(4人分) 団子粉 200g ゆでよもぎ 20g 水 160g ※よもぎがない場合には、よもぎ粉4g(市販品)を熱湯でもどして水気を切ってから②より作ってください。 作り方 1. よもぎは、塩を...

Q:唐菓子について教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A:唐菓子は唐果子とも書き、「からくだもの」、「からがし」と読みます。唐菓子とは、米(うるち米・もち米)や小麦、大豆、小豆、胡麻などの粉を単独または数種類混ぜ、塩や酢や味噌などを少し加えて水でこね合わ...