1999年04月 アーカイブ

1999年04月01日

波里通信 第15号 波里通信

1999年4月発行 -目次- 和菓子豆知識(8) 和三盆糖 Let's Cooking きな粉クリーム 和菓子Q&A Q:柏餅の由来を教えてください。         Q:中華まんのごまあんの作り方を...

和菓子豆知識(8) 和三盆糖   波里通信 >和菓子の豆知識

 京風打物などの高級和菓子に利用され、四国地方特産の和三盆糖は、淡黄色でフワフワした微粒の純日本産の白砂糖で、独特の風味と口溶けのよさを持っています。昔ながらの製糖法で作られ、作業がほとんど手仕事のた...

レシピ「きな粉クリーム」   波里通信 >Let's Cooking , レシピ >きな粉 , レシピ

材料(4人分) きな粉 大さじ6 グラニュー糖 50g 水 50ml 食塩 少々 牛乳 小さじ1 ※シナモンを加えますと、風味が増します。 作り方 1. 鍋にグラニュー糖と食塩と水を入れ、中火にか...

Q:柏餅の由来を教えてください。   波里通信 >和菓子Q&A

A:「かしわ」という言葉は、「炊葉」の意味で、昔は食べ物を盛るのに木の葉を使い、これを全てかしわといっていました。柏葉は、新芽が出ないと古葉が落ちない「譲葉」で、「家系が絶えない」という縁起から男児の...

Q:中華まんのごまあんの作り方を教えてください。   レシピ >その他 , レシピ , 波里通信 >和菓子Q&A

A:ごまあんは、手軽に作ることができます。市販のあんに黒ごまペーストを2~3割加えてできます。ご家庭でお試しください。 材料  あん(市販品)500g 黒ごまペースト 100~150g 水 100~...