namisato/株式会社波里　の中の和菓子とその行事との歴史（第３回）

顧問　故　谷岡　美雄
五月　―　粽（ちまき）　―
５月は五節句のうち、最も良く知られている端午の節句の粽（ちまき）があります。道喜粽は初代川端道喜が天正年間故1550年頃と思われますが、また延喜式（750年頃）には粽が３月１０日頃から５月３０日までの供料とし、また同寿大膳に５月５日の供料として記載されています。和名抄によれば、９００年後期にはマコモやチガヤの葉でくるんで灰汁で煮た粽を５月５日の端午の節句に食べる風習があるとの記述があり、今の鹿児島のアク巻きのようなものではないかと思われます。この風習は楚国（前300年）の詩人屈原が戦国の世を儚んで泪羅に入水自殺したのを姉が弔って竹筒に米を詰め、川に投じたとの伝説に始まったといわれます。現在のような葛粽、外郎粽は川端道喜の租が始めたもので、世は戦国でその笹巻きが槍の千段巻に似ているので、粽とちまきと称するようになったといいます。
六月　―　水無月　―
６月晦日に夏越えの祓いとしてこれを食べると、醒眠笑序（1623年）にあり｢しんかうといふもののうへに赤い小豆を乗せた｣もので、当時は赤月と称したが、現在では白三角外郎を氷台に見立て、めでたい小豆を散らして水無月といっています。もちろん外郎はそれより古い1370年頃、陳宗数により元より伝えられています。